Jordskokkesuppe

Ingredienser:
– 900 g jordskokker
– 600 g kartofler
– 3 stk. Rødløg
– 12 dl grøntsagsbouillon
– Olie
– 4-5 dl madlavningsfløde (eller mælk)
– Salt og peber
– Citronsaft
– Bacon

Sådan gør du:
– Skur jordskokkerne godt (nogle vil skrælle dem, men da mine var økologiske, beholdt jeg skrællen på) og skær dem i mellemstore stykker
– Skræl kartoflerne og skær også disse i mellemstore stykker
– Skær rødløgene ud
– Kog vand og opløs herefter to grøntsagsterninger deri
– Imens vandet koger steges både jordskokker, kartofler og løg i lidt olie i en gryde
– Hæld bouillonen over grøntsagerne og lad det simre i ca. 20 min.
– Hæld madlavningsfløden ved og kog i 5 min. Mere
– Blend suppen
– Smag til med salt, peber og citronsaft
– Pynt med bacon

Denne suppe er super nem at lave og meget velsmagende.
Bemærk at ovenstående opskrift giver en stor portion suppe. Der er i hvert fald nok til to personer i to dage. Og sandsynligvis også nok til efterfølgende at fryse noget ned : )

God fornøjelse!

Om det at blive ældre og noget om blanchering

Om ikke så længe, d. 1. December, bliver jeg 25 år. Jeg er på ingen måde vemodig eller skræmt – jeg har det godt med min alder. Men indenfor det sidste stykke tid har jeg dog kunnet mærke, at jeg er blevet ældre.
Tag først et kig på min Facebook-opdatering fra i går:

Jeg synes virkelig det er pudsigt, det der med at kunne se sine forældre i sig selv. Ikke bare udseeendemæssigt, men også personlighedsmæssigt. Især når man begynder at gøre/sige ting, som ofte har irriteret én ; )
Jeg er spændt på, hvordan jeg kommer til at opdrage mine, forhåbentligt, fremtidige børn ; )

I dag kom min indre husmor op i mig:

Jacob og jeg får KUK-kassen (kassen uden kartofler) fra Aarstiderne én gang om ugen. Vi får ofte nogle grøntsager, som vi aldrig selv ville have købt. Og det er vildt fedt! Men også en udfordring nogle gange. De seneste uger har vi fået rigtig mange jordskokker, og vi kunne ikke rigtigt finde ud af, hvad vi skulle bruge dem til. Vi har prøvet at proppe dem i wok, men det var ikke helt godt. Ofte har vi været nødsaget til at smide dem ud, enten pga. Pladsmangel eller fordi de blev for gamle. Og vi hader altså madspild!
Men så kom jeg på at lave jordskokkesuppe! Har aldrig prøvet det før, men en gang skal jo være den første : )
Så nu er der lavet jordskokkesuppe til i aften og jeg vil bare lige fortælle, at den smager mega (!) godt. Deler lige en opskrift en af de følgende dage.

Da jeg alligevel stod i køkkenet fik jeg frosset porrer ned samt blancheret knoldselleri til fremtidige supper. Det er først for nylig, at jeg lærte hvad blanchering bestod af… Længe leve Google!

Lige nu er jeg helt høj af effektivitet! Men nu står resten af dagen altså på hygge og afslapning! Det har jeg virkelig brug for efter en travl og lidt hård uge.
Om ikke så længe begiver Jacob og jeg os ud på cyklerne. Først for at spise frokost på Halifax (mmm) og derefter en tur i jule-Tivoli! I aften skal jordskokkesuppen nydes : )

Rigtig god weekend til alle!